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CHILL DE CERDO MUNTENIANO- Receta Rumana

CHILL DE CERDO MUNTENIANO- Receta Rumana

No hay vacaciones de invierno sin cerdo frío en la mesa. He aquí un chicharrón de cerdo de Valaquia según una receta tradicional muy sencilla. ¡Tienes que intentarlo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TIEMPOS DE PREPARACIÓN

  • Tiempo de preparación:min
  • Hora de cocinar:min
  • Listo para:min

INGREDIENTES

  •  sal
  • 1 o hervida
  • 200 g de guisantes cocidos
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 400 g de carne magra de cerdo
  • 1/2 cabeza de cerdo con oreja
  • 4 patas de cerdo
  •  pimienta

MÉTODO DE PREPARACIÓN

No hay vacaciones de invierno sin cerdo frío en la mesa. He aquí un chicharrón de cerdo de Valaquia según una receta tradicional muy sencilla. ¡Tienes que intentarlo!

1. Queme los pies y la cabeza sobre la llama de la estufa, raspe y lave varias veces con agua fría hasta que queden blancos y limpios. Luego se corta la cabeza.
2. Hervir la carne y las extremidades del cerdo en 6 litros de agua fría con sal. Después de quitar la espuma que se formará en la superficie, agregue las cebollas y las zanahorias, que se retiran antes de que la carne esté cocida.

3. Hervir hasta que la carne se separe de los huesos y el jugo se reduzca a la mitad. Se retira la carne, se desechan los huesos y las cebollas y lo que queda se corta en trozos pequeños. Moler el ajo y ponerlo en el jugo en el que se hirvió la carne. Déjalo así durante 15-20 minutos, luego cuela y empareja el sabor de la pimienta.
3. En cuatro tazones ponga una rodaja de huevo cocido en el fondo y luego guisantes y rodajas de zanahoria. Ponga la carne y los palitos de zanahoria y luego vierta el jugo. Cubra y refrigere, si es posible no en el refrigerador.

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