Palitos salados con queso

La receta de queso salado de hoy es una adaptación de la receta de galletas saladas , que solía hacer muy a menudo en casa de mi madre, sobre todo durante las fiestas. Son deliciosos, con un intenso sabor a queso, solo buenos para comer mientras ves la tele o con una copa de vino. Quedan ligeramente crocantes por arriba y blandas por dentro, pero si las quieres más crocantes, aumenta un poco el tiempo de horneado, hasta que estén bien doradas por arriba. A mis hijos les gustan más crujientes, a mí me gustan más suaves, por eso hice jumi-juma, para que sea para todos. Algunas me las comí calientes, no tuve paciencia para dejarlas enfriar

INGREDIENTES

• 200 g de mantequilla
• 250ml de leche
• 250 g de queso cuajada o queso fesco 
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 7 g de levadura seca
• 650 g de harina
• Para grasa:
• 1 yema
• 2-3 cucharadas de leche
• parmesano rallado

• Cómo preparar los palitos con queso (cuajada):

  Derretir la mantequilla en una cacerola. Añade la leche fría, llevándola así a una temperatura soportable en tu dedo. También añadimos el queso rallado o desmenuzado con un tenedor, así os resulta más fácil.

  En un bol ponemos la harina, la sal, la levadura seca y el huevo. Mezclar bien, hacer un hueco en el medio y verter la mezcla con la leche. Mezclar bien a mano y amasar con una masa ligeramente blanda, pero no pegajosa.

  • dependiendo del tipo de harina utilizada, agregue un poco más de harina si la masa es demasiado blanda
  • dependiendo de lo salado que esté el queso utilizado, añade más sal, si lo consideras necesario
  • Cuajada o queso fresco se puede sustituir por queso u otro tipo de queso salado y duro

  Estirar la masa en una lámina rectangular de unos 0,5 cm de espesor. Las lamas se cortan con un rodillo dentado, al tamaño deseado. Pintar con yema de huevo, suelta con unas cucharadas de leche y espolvorear con queso parmesano rallado.

  • el parmesano se puede reemplazar con comino o semillas de amapola

  Colocar en una bandeja forrada con papel de horno y llevar al horno a temperatura media (u horno eléctrico a 160 grados con ventilación) durante unos 20 minutos. El tiempo de horneado puede variar dependiendo del horno de cada persona.

   

  

• Nos gustan mucho estos snacks salados con queso, por eso no sé si duran más de 2 días