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Pasta de patata – Gnocchi o ñoquis con salsa de tomate

Pasta de patata – Gnocchi o ñoquis con salsa de tomate
¿Alguna vez has probado la pasta de patata? ¡Hay manjares deliciosos que los italianos preparan mejor! Con pocos ingredientes, ¡prepara ñoquis de patata en salsa de tomate para toda la familia!


 tiempo: 80 minutos      para   8 porciones

INGREDIENTES PARA LOS ÑOQUIS DE PATATA
1 kg de papas blancas, ricas en almidón
300 gramos


INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE
2 cajas de tomates en dados (800 g)
una cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 tallos de apio
2 zanahorias
2 cucharadas de aceite de oliva
albahaca
alto
gaitero


INGREDIENTES PARA SERVIR

parmesano

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Al preparar los ñoquis

1. Hervir las patatas limpias y partidas en cuartos con una generosa capa de sal, hasta que se puedan penetrar fácilmente.

2. Escurra las papas lo mejor posible y tritúrelas con el utensilio para hacer puré, luego escurra el agua una vez más.

3. Ponga la harina en la superficie de trabajo y haga un agujero en el centro. Coloca las papas en el centro, agrega sal e incorpora la harina a la papa, amasando hasta obtener una masa fina que mantenga bien su forma.

4. Dividir la masa en varios trozos. Estire cada pieza, hasta obtener una barra de masa larga y delgada, del grosor de su pulgar.

5. Cortar los ñoquis de la barra de masa obtenida, a una distancia de 2-3 cm entre sí, y enrollar cada pasta de patata en el dorso de un tenedor, para darles la forma específica.

6. Dejar reposar la pasta de patata durante una hora sobre la encimera. Pasado el tiempo, hierva los ñoquis en agua hasta que floten a la superficie.

Cómo preparar la salsa roja para la pasta de papa

1. Luego prepare la salsa de tomate: en una sartén alta, saltee la cebolla picada finamente en aceite.

2. Agregue el apio picado, el ajo picado y la zanahoria finamente rallada y mezcle.

3. Vierta las dos latas de tomates en cubos y deje que la salsa hierva durante 5-8 minutos.

4. Cuando la salsa de tomate esté lista, sazone con sal y pimienta y agregue los ñoquis hervidos.

5. Sirva los ñoquis en salsa de tomate con hojas frescas de albahaca y 1-2 cucharadas de queso parmesano rallado encima.

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