
Penne alla provola?

La receta de penne alla provola juega con sabores simples e ingredientes típicos del sur de Italia. El resultado es un primer plato de pasta fácil de hacer , que se puede disfrutar en familia o para una cena con amigos.
INGREDIENTES
- 240 g de penne rigate
- 400 g de salsa de tomate rústica
- 3 chiles verdes
- 1/2 cebolla
- 70 g de provolone silana
- 1/2 dl de vino blanco seco
- Chile en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- EJECUCIÓN
- FÁCIL
- TIEMPO DE PREPARACIÓN
- 10 minutos
- HORA DE COCINAR
- 30 minutos
- PORCIONES
- 4
Algo más de media hora es suficiente para llevar a la mesa penne alla provola , un sencillo y sabroso primer plato de pasta apto para cualquier ocasión, desde la comida diaria en familia hasta la cena con amigos .
La receta es muy fácil. La salsa está hecha con salsa de tomate y chiles verdes y no requiere una cocción prolongada: juegue aquí con la nota picante dosificando el chile en polvo a su gusto. Una vez hervida y condimentada la penne, el plato se completa con una generosa ralladura de provola silana , un queso de leche de vaca típico de Calabria, de textura delicada y sabor dulce y suave.
Hay infinidad de recetas de pasta con tomate y quesoque dan mucha satisfacción a grandes y pequeños, y que se preparan en poco tiempo: dos ejemplos sobre todo, la sabrosa pasta con tomate fresco con pecorino y Fusilli alla vesuviana con fiordilatte.
CÓMO PREPARAR: PENNE ALLA PROVOLA
Para preparar los penne alla provola, corte los chiles verdes por la mitad, quite las semillas con la punta de un cuchillo y luego píquelos irregularmente. En una sartén calentar el aceite, dejar aromatizar la cebolla picada finamente y cuando se haya vuelto transparente añadir las guindillas. En cuanto empiecen a freírse, rociarlos con el vino, dejar evaporar y añadir el puré. Rectifica la sal, agrega una pizca de pimiento rojo y cocina por 15 minutos.
Deja que le dé sabor. Transfiera los penne alla provola a platos individuales y finalmente agregue el queso rallado que se derretirá con el calor. Completar con el perejil picado y servir.
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