Penne alla provola?

• 1/2 dl de vino blanco seco
• Chile en polvo
• 1 cucharada de perejil picado
• aceite de oliva virgen extra
• sal

EJECUCIÓN

FÁCIL

TIEMPO DE PREPARACIÓN

10 minutos

HORA DE COCINAR

30 minutos

PORCIONES

4

Algo más de media hora es suficiente para llevar a la mesa penne alla provola , un sencillo y sabroso primer plato de pasta apto para cualquier ocasión, desde la comida diaria en familia hasta la cena con  amigos .

La receta es muy fácil. La salsa está hecha con salsa de tomate y chiles verdes y no requiere una cocción prolongada: juegue aquí con la nota picante dosificando el chile en polvo a su gusto. Una vez hervida y condimentada la penne, el plato se completa con una generosa ralladura de provola silana , un queso de leche de vaca típico de Calabria, de textura delicada y sabor dulce y suave. 

Hay infinidad de recetas de pasta con tomate y quesoque dan mucha satisfacción a grandes y pequeños, y que se preparan en poco tiempo: dos ejemplos sobre todo, la sabrosa pasta con tomate fresco  con pecorino y Fusilli alla vesuviana  con fiordilatte. 

CÓMO PREPARAR: PENNE ALLA PROVOLA

Para preparar los penne alla provola, corte los chiles verdes por la mitad, quite las semillas con la punta de un cuchillo y luego píquelos irregularmente. En una sartén calentar el aceite, dejar aromatizar la cebolla picada finamente y cuando se haya vuelto transparente añadir las guindillas. En cuanto empiecen a freírse, rociarlos con el vino, dejar evaporar y añadir el puré. Rectifica la sal, agrega una pizca de pimiento rojo y cocina por 15 minutos.